昆明理工大学江永利获国家专利权
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龙图腾网获悉昆明理工大学申请的专利一种食品保鲜凝胶及制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117882768B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-05-08发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410255800.1，技术领域涉及：A23B7/157；该发明授权一种食品保鲜凝胶及制备方法是由江永利;杜炎霖;易俊洁;陈重阳;田琦设计研发完成，并于2024-03-06向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种食品保鲜凝胶及制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种食品保鲜凝胶及制备方法，其方法包括：配制凝胶溶液，所述凝胶溶液为明胶、罗望子多糖、黄原胶的混合溶液将所述凝胶溶液与交联剂溶液均匀混合进行交联反应，形成凝胶；将所述凝胶浸泡在微酸性电解水，吸收有效氯。本发明通过由特定配比的明胶、罗望子多糖、黄原胶制备的水凝胶，使微酸性电解水能够贮存在水凝胶中，从而利用微酸性电解水的杀菌作用有效延长食品的货架期；同时利用其凝胶形态，将其制作成水凝胶垫层，能够减少运输过程中的对食品造成的机械损伤，进一步提高保鲜效果。
本发明授权一种食品保鲜凝胶及制备方法在权利要求书中公布了：1.一种食品保鲜凝胶制备方法，其特征在于，包括： 配制凝胶溶液，所述凝胶溶液为明胶、罗望子多糖、黄原胶的混合溶液； 将所述凝胶溶液与交联剂溶液均匀混合进行交联反应，形成凝胶； 将所述凝胶浸泡在微酸性电解水，吸收有效氯； 所述交联剂为戊二醛； 所述交联反应的交联温度为50℃-60℃，交联时间为1-1.5小时； 所述明胶的质量含量为4-10％； 所述罗望子多糖的质量含量为0.5-2％； 所述黄原胶的质量含量为1-3％； 所述交联剂的质量含量为2-3％，体积为10mL； 所述凝胶溶液的质量含量为8.5％-15％； 所述凝胶浸泡的时间为0.5-2小时； 所述微酸性电解水的有效氯浓度为60mg·L-1。
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