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龙图腾网获悉华南理工大学申请的专利一种高胶凝度的低酯果胶及其制备与在凝胶中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117088996B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-05-05发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311011227.1，技术领域涉及：C08B37/06；该发明授权一种高胶凝度的低酯果胶及其制备与在凝胶中的应用是由齐军茹;武春琳;廖劲松设计研发完成，并于2023-08-11向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种高胶凝度的低酯果胶及其制备与在凝胶中的应用在说明书摘要公布了：本发明属于果胶的技术领域，公开了一种高胶凝度的低酯果胶及其制备与在凝胶中的应用。所述高胶凝度的低酯果胶的制备方法：1将柑橘皮渣与水混合，调节pH为1.5～2,65～75℃下提取，离心，取上清液进行醇沉洗涤，过滤干燥粉碎得初级果胶；2将初级果胶复溶，调节pH为0.5～1.1,40～60℃下反应，醇沉洗涤，干燥粉碎，得低酯果胶。本发明的方法，简便易操作，节约成本，适合工业化生产；所制备的低酯果胶保留了较为完整的果胶原始结构，酯化度在25％～35％，胶凝度在120～150，显著优于碱法和酶法制备的低酯果胶。本发明的低酯果胶用于制备凝胶，所形成的无糖凝胶及糖醇凝胶硬度和持水率较高。

本发明授权一种高胶凝度的低酯果胶及其制备与在凝胶中的应用在权利要求书中公布了：1.一种高胶凝度的低酯果胶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1将柑橘皮渣与水混合，加酸调节pH为1.5~2,65~75℃下提取，离心，取上清液进行醇沉洗涤，沉淀经过滤干燥粉碎得初级果胶； 2将步骤1所得初级果胶复溶，加酸调节pH为0.5~0.9,40~60℃下反应，醇沉洗涤，沉淀经干燥粉碎后得低酯果胶； 步骤1所述提取的时间为1~2.5h； 步骤2所述反应的时间为60~72h； 步骤1所述的柑橘皮渣是柠檬皮渣、橘皮渣、柚皮渣及橙皮渣的一种或几种；柑橘皮渣与水混合的料水质量比为1：20~30； 步骤1中所述提取在搅拌的条件下进行； 步骤1所述离心是指在8000~10000rpm下离心10~20min； 步骤2所述复溶指的是将初级果胶加入水中，使果胶浓度为2~3wt%； 步骤1中所述醇沉的沉淀剂为乙醇溶液，乙醇溶液的体积浓度≥95%；上清液与乙醇溶液的体积比为1：1~3；沉淀的时间为0.5~1.5h；洗涤次数为1~3次； 步骤1和步骤2所述酸各自为硝酸、草酸、盐酸、柠檬酸中的至少一种； 步骤1和步骤2中所述干燥各自为鼓风干燥、耙式干燥或流化床干燥；干燥温度为50~65℃；干燥时间为1~4h； 步骤2中所述醇沉的沉淀剂为乙醇溶液，乙醇溶液的体积浓度≥95%；上清液与乙醇溶液的体积比为1：1~3；洗涤次数为2~3次，第2次或3次醇洗涤前采用调节剂调节沉淀体系的pH为3.5~4，然后静置0.5~1.5h；所述调节剂为氨水、氢氧化钠或碳酸钠溶液； 所述初级果胶酯化度为55%~65%；分子量为500~600kDa；胶凝度为200~220； 所述低酯果胶酯化度为25%~35%；胶凝度为120~150。

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