中国海洋大学孟祥红获国家专利权
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龙图腾网获悉中国海洋大学申请的专利二氢乳清酸酶在降低嘌呤含量中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118020888B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410157249.7，技术领域涉及：A23L5/20；该发明授权二氢乳清酸酶在降低嘌呤含量中的应用是由孟祥红;刘瑜;王睿设计研发完成，并于2024-02-04向国家知识产权局提交的专利申请。
本二氢乳清酸酶在降低嘌呤含量中的应用在说明书摘要公布了：本发明属于酶工程技术领域，公开了二氢乳清酸酶在降低嘌呤含量中的应用。二氢乳清酸酶在特定的反应条件下，可以实现鸟嘌呤的降解。所述反应条件包括反应pH、反应温度、催化剂的种类及其浓度。当它应用于鸟嘌呤降解时，反应pH为7.0‑10.0，催化剂为金属离子Zn2+，浓度为0.05‑5mM，所述反应温度为20‑45℃。利用本发明提供的酶反应条件对嘌呤底物进行催化反应，可以实现鸟嘌呤的降解，本发明为酶法制备低嘌呤食品奠定基础。
本发明授权二氢乳清酸酶在降低嘌呤含量中的应用在权利要求书中公布了：1.二氢乳清酸酶在降低嘌呤含量中的应用； 所述应用中，所述嘌呤为食品中嘌呤； 所述嘌呤为鸟嘌呤； 所述应用中的酶促反应条件包括催化剂种类、催化剂浓度、反应pH和反应温度； 所述催化剂种类为Zn2+； 所述催化剂浓度为0.05-5mM； 所述反应pH为7.0-10.0； 所述反应温度为20-45℃。
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