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龙图腾网获悉浙江禾诚生物科技有限公司申请的专利一种具有润滑功能微粒化大米蛋白的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117770345B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311811189.8，技术领域涉及：A23J1/12；该发明授权一种具有润滑功能微粒化大米蛋白的制备方法是由赵正涛;陈勇;王秀菊设计研发完成，并于2023-12-27向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种具有润滑功能微粒化大米蛋白的制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种具有润滑功能微粒化大米蛋白的制备方法。包括以下步骤：S1：制糖米渣的预处理，以制糖米渣为原料，加水调浆，胶体磨处理后过60目筛去除杂质；S2：酶解除糖，将S1中米渣浆的pH值调整至7.0±0.5后，添加0.2％的中性淀粉酶和0.2％的糖化酶。本发明提供的具有润滑功能微粒化大米蛋白的制备方法，采用直接蒸汽喷射加热的方法，通过控制压力和蒸汽的喷射速率，达到大米蛋白质分子快速变性和凝结，实现了粒度均匀、具有规则球状的微粒化大米蛋白的生产，并进一步结合二段均质技术进一步降低粒度，有效提高了蛋白质微粒的溶解性、表面活性和乳化性等功能特性，所得到的微粒化大米蛋白可用作脂肪取代物用于低脂食品的开发。

本发明授权一种具有润滑功能微粒化大米蛋白的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种具有润滑功能微粒化大米蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：制糖米渣的预处理，以制糖米渣为原料，加水调浆，胶体磨处理后过60目筛去除杂质；S2：酶解除糖，将S1中米渣浆的pH值调整至7.0±0.5后，添加0.2％的中性淀粉酶和0.2％的糖化酶；调节物料的温度值至50±5℃，在搅拌条件下酶解2-3个小时，然后升温至80±5℃灭酶30min；S3：板框过滤，将S2中获得的料液采用板框过滤器进行挤压处理分离出大米蛋白质，并用80℃左右热水冲洗10min充分去除糖分；S4：粉碎磨浆，将除糖后的蛋白湿渣与水分按照1：1.5-2.0比例混合，采用胶体磨进行磨浆处理，并过100目左右的振动筛；S5：超声处理，调节大米蛋白浆液的pH至9-10，常温搅拌1h后，然后调节pH至7.0；采用超声处理得到均一蛋白溶液；S6：直接蒸汽加热，大米蛋白溶液预热至60℃，然后采用0.7MPa的蒸汽进行快速加热处理，加热温度为105-115℃，时间为10-15s；S7：均质处理，将蒸汽加热处理后的大米蛋白溶液迅速冷却至室温，然后采用高压均质机进行2500psi500psi二段均质处理；S8：喷雾干燥，将均质处理后的蛋白料液采用喷雾干燥进行干燥处理，进风温度为145-160℃，出风温度为80-90℃，所得干粉的蛋白质含量在85％以上，水分含量低于5％，S1所述调浆过程中水分含量为25-35％，S2所述调整pH的碱液为3molL的NaOH，Na2CO3，或NaHCO3中的一种或多种，S3所述板框过滤后的水分含量控制在45-50％。

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