蔡福带;厦门倍能生物科技有限公司获国家专利权
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龙图腾网获悉蔡福带;厦门倍能生物科技有限公司申请的专利一种具有降血糖功效的大米胚芽红曲发酵粉及其制备方法、功能产品、复合饮获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118476609B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-14发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410446446.0，技术领域涉及：A23L33/00；该发明授权一种具有降血糖功效的大米胚芽红曲发酵粉及其制备方法、功能产品、复合饮是由蔡福带;付娟妮设计研发完成，并于2024-04-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种具有降血糖功效的大米胚芽红曲发酵粉及其制备方法、功能产品、复合饮在说明书摘要公布了：本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种具有降血糖功效的大米胚芽红曲发酵粉及其制备方法、功能产品、复合饮。该制备方法包括以下制备步骤：糯米浸泡、沥干、蒸熟并冷却后，将红曲菌按比例加入糯米中混合均匀并在一定温度湿度条件下进行第一次发酵培养；将大米胚芽粉浸泡沥干，并与糯米红曲发酵物按比例进行充分混合，在一定温度湿度下进行第二次发酵培养，即得大米胚芽红曲发酵产物。该制备方法既解决了大米胚芽粉不经灭酶处理极其容易发生油脂氧化哈败的问题，使得产品具有更好的风味和口感，又能使大米胚芽粉中活性物质的活性因免除高温灭酶处理而得到良好保持，从而将米胚芽粉中活性物质所带来的医疗保健功效、红曲发酵产物所具有的独特的治疗和预防“三高”的功效有机结合，为功能产品的开发提供新的原料来源，具有重要的应用价值。
本发明授权一种具有降血糖功效的大米胚芽红曲发酵粉及其制备方法、功能产品、复合饮在权利要求书中公布了：1.一种具有降血糖功效的大米胚芽红曲发酵粉的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤： 糯米浸泡、沥干、蒸熟并冷却后，将红曲菌与糯米混合搅拌均匀，得到混合物M； 将所述混合物M平摊在物料盘中，置于温度为32～35℃，相对湿度80％～85％的环境温度下进行第一次发酵培养7～10天，以发酵产物pH低于4.5为控制指标，终止发酵，低温冷藏保存，得到糯米红曲发酵物； 将大米胚芽粉用凉开水浸泡、沥干备用； 取所述糯米红曲发酵物与所述大米胚芽粉混合搅拌均匀，置于温度为30～33℃，相对湿度75％～80％的环境温度下进行第二次发酵培养10～15天，至发酵物颗粒红透、颜色均匀，终止发酵，干燥处理，经超微粉碎即得大米胚芽红曲发酵粉。
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